Himalajská sůl (Růžová a Bílá)
Původ: Himalájská sůl je těžena ručně z solných dolů Khewra v Pákistánu, největších solných dolů na světě, ležících poblíž podhůří Himalájí. Tato oblast je známá svými rozsáhlými zásobami přírodní krystalické soli, která se zde formovala před miliony let.
Barva a složení:
- Růžová himalájská sůl získává svou barvu od železných iontů, které jsou přirozeně přítomné v soli, spolu s dalšími minerály jako jsou hořčík, draslík a vápník. Její barva může kolísat od jemně růžové po sytě červenou.
- Bílá himalájská sůl má nižší koncentraci minerálních nečistot, což ji činí téměř čistě bílou.
Minerální složení: Obě varianty obsahují až 84 různých minerálů a stopových prvků, včetně vápníku, hořčíku, draslíku, mědi a železa, které jsou prospěšné pro zdraví.
Zdravotní přínosy:
- Příznivě působí na regulaci tělesných tekutin a podporuje zdraví srdce a cév.
- Může pomoci snižovat běžné příznaky, jako jsou křeče ve svalech díky obsahu minerálů.
- Podporuje zdravou funkci štítné žlázy a metabolismus.
Použití: Himalájská sůl je ideální pro každodenní použití v kuchyni, od vaření a pečení po konzervaci potravin. Její jedinečná chuť a estetický vzhled ji činí vhodnou i pro servírování na solných blocích, kde může jídla lehce osolit a zároveň je dekorativně prezentovat.
Ekologické aspekty: Těžba himalájské soli je prováděna tradičními metodami, které minimalizují dopad na životní prostředí a zajišťují udržitelnost zdrojů.
Upozornění: Přestože himalájská sůl obsahuje mnoho minerálů, je stále třeba ji konzumovat v moderaci v rámci vyvážené stravy kvůli jejímu sodíkovému obsahu.
Rozdíl mezi bílou a růžovou himalájskou solí
Himalájská sůl, ať už růžová nebo bílá, pochází z oblasti Pákistánu blízko pohoří Himaláje. Rozdíly mezi růžovou a bílou himalájskou solí spočívají v jejich barvě, minerálním složení a někdy i v chuti:
-
Barva:
- Růžová himalájská sůl získává svou charakteristickou růžovou barvu díky přítomnosti železa spolu s dalšími minerály, jako jsou hořčík a draslík. Barva se může pohybovat od světle růžové po tmavě červenou v závislosti na koncentraci těchto minerálů.
- Bílá himalájská sůl má méně minerálních nečistot, což vede k její čistě bílé barvě. Přestože obsahuje podobné minerály jako růžová sůl, jsou v nižších koncentracích.
-
Minerální složení:
- Obě soli obsahují až 84 různých minerálů a stopových prvků, ale růžová himalájská sůl může mít vyšší koncentrace některých minerálů, což jí dodává nejen specifickou barvu, ale i lehce odlišnou chuť.
-
Chuť:
- Mnoho lidí považuje růžovou himalájskou sůl za mírně "bohatší" nebo "teplejší" na chuť, což může být důsledek vyššího minerálního obsahu.
- Bílá himalájská sůl je obvykle popisována jako čistě slaná s mírnějším profilem.
Obě soli jsou považovány za zdravější alternativu ke kuchyňské soli (NaCl), ačkoli jejich skutečný zdravotní přínos oproti běžné soli může být předmětem debat. Rozhodnutí pro výběr mezi růžovou a bílou himalájskou solí může záviset na osobní preferenci vzhledem k barvě a možnému mírnému rozdílu v chuti.